Sklep ma salę sprzedaży i małe zaplecze, z którego korzysta zespół. Napoje dla pracowników szybko znikają, a te przygotowane na spotkania z klientami zalegają w przypadkowym miejscu. Wspólny plan zaopatrzenia może obejmować oba zastosowania, ale warto rozdzielić ich zużycie, aby zamówienia nie opierały się na zgadywaniu.
Wyznacz miejsce na każdą część zapasu
Półka na zapleczu powinna umożliwiać łatwe policzenie kartonów. Napoje przeznaczone na salę sprzedaży trzymaj w mniejszej ilości i uzupełniaj zgodnie z kalendarzem wizyt. Ustal, kto przenosi je między strefami. Nie ustawiaj opakowań na drodze dostaw ani w miejscach utrudniających pracę.
Sprawdzaj zapas regularnie
Raz w tygodniu zanotuj ilość pozostałych produktów oraz spodziewane wydarzenia: prezentację nowej kolekcji, szkolenie albo większą dostawę. Jeśli punkt działa w Krakowie, lokalna hurtownia napojów Elixirium opisuje obsługę firm i klientów indywidualnych. Częstotliwość zamówień warto jednak dopasować do realnej powierzchni zaplecza, nie do maksymalnej wielkości jednorazowej dostawy.
Ustal prostą regułę zmian
Gdy przez miesiąc dany rodzaj napoju prawie nie znika, ogranicz go przy kolejnym zamówieniu. Jeśli nadchodzi wydarzenie z większą liczbą gości, potraktuj je jako osobny zakup, zamiast na stałe powiększać zapas. Taki system pozostaje elastyczny i łatwy do przekazania nowej osobie w zespole.